l ressemble à un jambon cru mais il est encore meilleur…
C’est le coeur de l’épaule du cochon noir espagnol, pratiquement aucun gras, un véritable délice environ 800g !
Détaillez-le en chiffonade pour l’apéritif, découpez-le en tranches très fines pour vos raclettes, vos sandwiches ou encore savourez-le dans une omelette, vous adorerez.